Im Dezember 2008 war es soweit: eine neue Maschine musste her. Meine Rancilio Silvia hat zwar gute Dienste geleistet, aber bei vielen Gästen war die Maschine dann einfach eine Nummer zu klein. Wenn man nur einen Heizkreis hat, wird es schwierig, mehrere Cappus hintereinander zu produzieren. Denn für den Milchschaum braucht man eine andere Temperatur als für den Espresso. Ergo muss man die Temperatur vom Kessel immer rauf- oder runterheizen. Bei 2-4 Leuten ist das noch kein Problem. Aber bei 16 Gästen wurde es mir einfach zu stressig.

Nach langer Suche hatte ich dann endlich die passende Maschine gefunden. Eine La Spaziale Mini Vivaldi. Sie verfügt über zwei getrennte Heizkreise und Boiler (ein sogenannter Dual Heater Dual Boiler). Dies ermöglicht das gleichzeitige Schäumen von Milch und Ziehen von Espresso. Zudem bietet sie noch diverse andere nette Features, über die ich sicher noch schreiben werde :)

Auf jeden Fall muss ich mich erstmal auf die neue Maschine einstellen. Das Schäumen funktioniert definitiv anders. Aber das wird schon noch :)